平成20年１月〜12月
平成20年12月
りんごケーキはこのお菓子教室の原点。なんと言ってもこの簡単でおいしいりんごケーキと
カスタードプディングを紹介しようと思ったのが始まりですから。
コーヒー大福は寒い時期に作らないと、生クリームが溶けてしまいます。
私たち素人が作るには、生クリームに砂糖を加えて泡立て、ちょこちょこと絞り出して
凍らせておき、それを餡でくるむのです。
「あ〜〜、とけちゃう、どうしよう」と騒ぎながら、あんを丸めるのもまた楽し (^｡^)v。
平成20年10月
この秋は行事目白押しなので、お菓子教室も繰り返しメニューばかり。とても新作開発は
してられない(;_;)。
いつも次回のお知らせは教室の時に配ります。9月にバナナケーキを知らせた直後
バナナダイエットがテレビで取り上げられたせいか、品薄に。
なんとか材料は買いそろえたものの、まったく・・・(-_-)。
もう1品のコスモス、これは私が勝手につけた名前なので、この名から物を想像するのは
難しいかも。餡は白あん、皮を二つ折りにする際、抹茶・紫いも・かぼちゃを挟み込んで
それからのします。
平成20年9月
かぼちゃのパイにかぼちゃまんじゅうとかぼちゃづくし。時期だからかぼちゃがある
だろうと組んだメニューだけど、うちの畑には蔓が茂っている割りにはかぼちゃがついて
なくて、SOS。何人かに持ってきていただきました。
繰り返しメニューなので写真は無し。
平成20年8月
本来なら6月に作るのですが、思い立って「水無月」を作ってみました。
もう一つはブラマンジェ。
皿があわないですねえ(-_-)。
材料は上新粉と葛粉。右は砂糖の半量を黒砂糖にしたもの。
本には上用粉を使うように書いてあったのですが、家庭にある材料を優先して
上新粉を使いました。もっちりしていて、冷たくして食べるとおいしいですよ。
平成20年7月
夏らしく「水まんじゅう」と、もう一つはバターでなくサラダオイルで作る「人参ケーキ」
両方とも以前にやったのと、忙しかったので写真は無し。
平成20年6月
去年の冷凍よもぎがまだ残っているので使わなくては・・。
左はよもぎもちで餡はこしあん、中はみそ餡を包み、皮はピンクに染めました。
「春霞」「みそあんもち」ともに染めはビートのゆで汁です。
平成20年5月
「春霞」にはちょっと遅く、「青梅」にはちょっと早い季節ですが、
どちらもほぼ同じ作り方なので間をとって5月に。
それとカスタードプディング。今月はどちらも繰り返しメニューです。
「春霞」はういろう生地（ピンクに染める）で黄味あんをくるみ、回りに
氷餅をまぶすのですが、二回目でもあるし、ういろう生地は細工しやすいので
みんながおもしろがっててんでにいろいろな形を作りました。
基本型の人はこの中に一人もいなかったのです(^_^;)。
平成20年4月
季節のお菓子桜もちと、チーズも値上がりというので安いうちにと
チーズケーキです。
桜もちは道明寺粉で作りました。染めるのにはビートのゆで汁を使いました。
これはちょっと濃すぎたみたいです。
会員の徳子さんがビートを栽培してくれたけど（お菓子教室のためです）
うまくできなかったよとごく小さい物を数個届けてくれました。
でも、輪切りにしてたっぷりの水で煮出したら、赤い汁がたくさんできましたよ。
このチーズケーキは、カスタードクリームを作って、そこへクリームチーズを
一箱混ぜ込んでから焼きます。台は冷凍のパイシートを使用。
クッキングシートの上にパイシート2枚を置いて、そのまま型に押し込んでから
タネを流します。楽ちん楽ちん (^｡^)v。
普通のベークドチーズケーキよりあっさりしているので、私も大好きで
あればどんどん食べてしまいます。
平成20年3月
いちご大福とりんごケーキ、今月も繰り返しメニューです。
平成20年2月
今月はコーヒー大福とアップルパイでどちらも過去の繰り返し。
コーヒー大福に入れる生クリームは凍らせておいたものを餡玉でくるむので
一番寒いこの時期にやることにしたのです。
